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Parboilling of some rice varieties produced in Benin: Assessment of the relationship between soaking temperature and quality of parboiled rice


  • Langue : Anglais
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  • Type:Communication
  • Domaine: Technologie - Post récolte
  • Année de publication: 2013
  • Auteurs: HOUSSOU A. P. F., TCHACHA D., MANFUL J., FUTAKUCHI K., MOREIRA J., KABORE A., DIAGNE A., MENSAH G. A.
  • Cultures: Riz
  • Couverture géographique: Bénin
  • Mots clés: Parboilling, rice, soaking temperature parboiled rice

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