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Guide pratique de production du riz blanc au Bénin : Aspect post-récolte


  • Langue :Français
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Détails de la publication

  • Type:Fiche Technique
  • Domaine:Technologie - Post récolte
  • Année de publication:2016
  • Auteurs:HOUSSOU P., AHOYO ADJOVI N. R., DANSOU V., HOUNYEVOU-KLOTOE A., HOTEGNI A. B., MENSAH G. A.
  • Cultures:Riz
  • Couverture géographique:Bénin
  • Mots clés:riz blanc

Résumé de la publication

Le riz est la deuxième céréale la plus consommée après le maïs et revêt une importance capitale dans les habitudes alimentaires au Bénin (CCR-B, 2012). La production du riz blanc non étuvé est le principal système de transformation du riz au sud du Bénin (plus de 95%) et sur les périmètres irrigués de Malanville et de Koussin Lélé (Konnon et al., 2014). Ce système de transformation aboutit à un riz local très peu compétitif par rapport au riz importé surtout à cause de son taux de brisure élevé de 25 à 55% et d’autres facteurs de faibles qualité notamment l’hétérogénéité des grains dans le stock, présence des plaques blanches dans le grain de riz, etc., (Abou, 2009 ; Adégbola et Akoha, 2011 ; Konnon et al., 2014). Pour améliorer cette qualité de riz blanc, le Programme Technologies Agricole et Alimentaire (PTAA) du Centre de Recherches Agricoles d’Agonkanmey (CRA-Agonkanmey) de l’Institut National des Recherches Agricoles du Bénin (INRAB) a développé et adapté des technologies post-récolte appropriées de production du riz local; notamment les technologies de battage, de séchage du paddy, nettoyeuse de paddy, de décorticage, de calibreuse-trieuse de riz et de conditionnement. Cette fiche technique présente ces technologies appropriées utilisables pour la production du riz blanc au Bénin de bonne qualité.

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