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Microbial interactions and quorum sensing mechanisms of importance for sustainable cereal-based food fermentation: the case of mawè and mawè based foods


  • Langue :Anglais
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  • Type:Posters
  • Domaine:Technologie - Post récolte
  • Année de publication:2015
  • Auteurs:HOUNGBEDJI M., JOHANSEN P., PADONOU S. W., HOUNHOUIGAN J. D., JESPERSEN L.
  • Cultures:Maize
  • Couverture géographique:Benin
  • Mots clés:Maïs, mawè, mawè based food, cereal based food, microbial interaction, quorum sensing, fermentation, Bénin

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