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Evaluation des performances techniques d’un granuleur mécanique pour la production d’attiéké (couscous de manioc) au Bénin

Langue :Français

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Type:Article
Domaine:Technologie - Post récolte
Année de publication:2008
Auteurs:DEDEDJI M. M., AHOUANSOU R., HOUNHOUIGAN D. J.
Cultures:Manioc
Couverture géographique:Sud
Mots clés:roulage mécanique, caractéristiques physico-chimiques, couleur des grains, tests sensoriels, Bénin

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