Détails de la publication
Evaluation de la qualité bactériologique de viande fraîche de bovins abattus aux abattoirs de Cotonou-Porto-Novo au cours de la chaîne de distribution
- Langue :Français
Détails de la publication
- Type:Article
- Domaine:Nutrition humaine - Securité alimentaire
- Année de publication:2013
- Auteurs:SALIFOU C. F. A., BOKO K. C., ATTAKPA Y. E., AGOSSA R., OGBANKOTAN I., FAROUGOU S., MENSAH G. A., SALIFOU S., CLINQUART A., YOUSSAO A. K. I.
- Cultures:Viande
- Couverture géographique:Sud
- Mots clés:Bactéries, viande, carcasse, normes ISO, Bovin, Bénin
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