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Diversité de la microflore initiale de la viande et sécurité sanitaire des consommateurs


  • Langue :Français
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Détails de la publication

  • Type:Article
  • Domaine:Nutrition humaine - Securité alimentaire
  • Année de publication:2013
  • Auteurs:SALIFOU C.F.A., BOKO K.C., AHOUNOU G.S., TOUGAN P.U., KASSA S.K., HOUAGA I., FAROUGOU S., MENSAH G.A., CLINQUART A., YOUSSAO A.K.I.
  • Cultures:Viande
  • Couverture géographique:Benin
  • Mots clés:viande, microorganisme, altération, toxi-infection, normes.

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