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Détails de la publication

Effect of breeding mode, type of muscle and slaughter age on technological meat quality of local poultry population of Gallus gallus species of Benin


  • Langue :Anglais
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  • Type:Article
  • Domaine:Nutrition humaine - Securité alimentaire
  • Année de publication:2013
  • Auteurs:TouganP.U., Dahouda M., Ahounou G. S., Salifou C. F. A., Kpodekon M. T., Mensah G. A., Kossou D. N. F., Amenou C., Kogb,o C. E., Thewis A., Youssao I. A. K.
  • Cultures:local poultry
  • Couverture géographique:Bénin
  • Mots clés:Benin, breeding system, indigenous chicken, ecotype, meat quality

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