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Conversion of chicken muscle to meat and factors affecting chicken meat quality: a review


  • Langue :Anglais
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Détails de la publication

  • Type:Article
  • Domaine:Nutrition humaine - Securité alimentaire
  • Année de publication:2013
  • Auteurs:TOUGAN P. U., DAHOUDA M., SALIFOU C. F. A., AHOUNOU S. G., KPODEKON M. T., MENSAH Guy A., THEWIS A, YOUSSAO I. A. K.
  • Cultures:chicken meat
  • Couverture géographique:Bénin
  • Mots clés:Chicken, meat quality, variability factors

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