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Comment produire les chips de manioc ?


  • Langue :Français
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Détails de la publication

  • Type:Posters
  • Domaine:Valorisations des résultats de recherche et des innovations
  • Année de publication:2018
  • Auteurs:HODONOU P., HOUSSOU P.A.F., DANSOU V., HOTEGNI B.A., DJIVOH H.Y., HOUNNOU B.S., TODOHOUE C.M., OUSSA D.
  • Cultures:Manioc
  • Couverture géographique:Bénin
  • Mots clés:Manioc; chips; valorisation; qualité organoleptique; Bénin

Résumé de la publication

Moins connus que le gari, les chips de manioc constituent de nouveaux produits qui offrent de nouvelles perspectives de valorisation du manioc au Bénin. L’objectif de ce travail est d’évaluer la qualité organoleptique des chips de manioc produits par le Programme Technologies Agricole et Alimentaire (PTAA) du Centre de Recherches Agricoles d’Agonkanmey (CRA-Agonkanmey) de l’Institut National des Recherches Agricoles du Bénin (INRAB).

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