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  • (229) 21 30 04 10

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Development of starter culture for improved processing of Lafun, an African fermented cassava food product


  • Langue :Anglais
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Détails de la publication

  • Type:Article
  • Domaine:Economie et Sociologie rurale
  • Année de publication:2010
  • Auteurs:PADONOU S. W., NIELSEN D. S., AKISSOE N. H., HOUNHOUIGAN J. D., NAGO M. C., JAKOBSEN M.
  • Cultures:Manioc
  • Couverture géographique:
  • Mots clés:Cassava, Lafun, cassava food product, starter culture

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